থ্রিডি প্রিন্টারে ‘ছাপা’ কেকের স্বাদ কেমন হতে পারে? ভবিষ্যতে এমন ‘প্রিন্টেড’ খাদ্যের চল বাড়তে পারে। এমনকি পুষ্টির প্রয়োজন অনুযায়ী সবার জন্য আলাদা করে রুটি তৈরি করা যেতে পারে।
থ্রিডি প্রিন্টার থেকে নানা ধরনের বেক করা খাদ্য বেরিয়ে আসছে। খাদ্য প্রযুক্তিবিদ টেকলা অ্যালপার্স এই প্রক্রিয়া সৃষ্টি করেছেন। পাউরুটি ও অন্যান্য বেক করা খাদ্য কীভাবে ওভেন ছাড়াই প্রস্তুত করা যায়, মিউনিখ বিশ্ববিদ্যালয়ে তিনি সে বিষয়ে গবেষণা করছেন। তিনি থ্রিডি প্রিন্টারের সাহায্যে নতুন ধরনের বেকড খাদ্য তৈরি করতে চান।
টেকলা জানালেন, প্রচলিত প্রক্রিয়ায় কড়া নিয়ম অনুযায়ী ময়দা মেখে, নির্দিষ্ট রূপ দিয়ে শেষে রুটি বা কেক বেক করা হয়। চাইলে সেই বাধ্যবাধকতা পুরোপুরি ত্যাগ করা যায়। বাড়তি সুবিধাও আছে বেকিং প্রক্রিয়ায় ক্ষেত্রে হুবহু এক বস্তু সম্ভব নয়। কিন্তু থ্রিডি প্রিন্টারের সাহায্যে প্রতি বার হুবহু এক পণ্য তৈরি করা সম্ভব। গবেষকরা ইতিমধ্যে বেকিংয়ের জন্য এমন মণ্ড তৈরি করেছেন, যার মধ্যে লবণের মাত্রা কম থাকলেও লবণের স্বাদ কিন্তু ভালোই পাওয়া যায়। মার্টিন হেকেল মনে করেন, ‘‘থ্রিডি প্রিন্টারের সাহায্যে আবার লবণের মাত্রা কমানোর সুযোগ রয়েছে। বস্তুটির নির্দিষ্ট কিছু জায়গায় লবণ রাখলে পাউরুটির মতো লবণের একই স্বাদ পাওয়া যায়। অথচ লবণের পরিমাণ অনেক কম থাকে।’
মিউনিখ টেকনিকাল বিশ্ববিদ্যালয়ের টেকলা অ্যালপার্স বলেন, ‘কাগজেকলমে আমরা থ্রিডি প্রিন্টারের সাহায্যে নির্দিষ্ট উপাদানসহ বেকিং পণ্য তৈরি করতে পারি। তবে সেই মণ্ড প্রিন্টারের উপযুক্ত হতে হবে। পুষ্টিকর উপাদানগুলির পরিমাণ প্রয়োজন অনুযায়ী অনেকটাই রদবদল করা সম্ভব। কোনো ব্যক্তির চাহিদার ভিত্তিতে সেটা স্থির করে তার জন্য নির্দিষ্ট পাঁউরুটি বানানো যায়।’
প্রিন্টার থেকে নির্দিষ্ট উপাদান ও অনুপাতের পাঁউরুটি এখনো ভবিষ্যতের স্বপ্ন। বিকল্প হিসেবে এমন প্রক্রিয়া সম্ভব হলেও থ্রিডি প্রিন্টার চিরায়ত বেকারের জায়গা সম্ভবত নিতে পারবে না।
প্রবাস টাইমে লিখুন আপনিও। প্রবাসে বাংলাদেশি কমিউনিটির নানা আয়োজন, ঘটনা-দুর্ঘটনা, প্রবাসীদের সুযোগ-সুবিধা, সমস্যা-সম্ভাবনা, সাফল্য, রাজনৈতিক ও সাংস্কৃতিক কর্মকাণ্ডের খবর, ছবি ও ভিডিও আমাদের পাঠাতে পারেন [email protected] মেইলে।
Discussion about this post