শুটকী মাছের অবাক করা পুষ্টিগুণ!

বাংলাদেশের খাদ্য সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হলো শুটকী মাছ। এটি একটি প্রাচীন খাদ্য সংরক্ষণ পদ্ধতি। কাঁচা মাছে লবণ মাখিয়ে কড়া রোদে শুকিয়ে শুটকী মাছ তৈরি করা হয়। শুটকী মাছে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান রয়েছে। এতে আমিষ, প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ লবণ ইত্যাদি রয়েছে।

শুটকী মাছের পুষ্টিগুণ

বিজ্ঞাপন

শুটকী মাছের পুষ্টিগুণ নিম্নরূপ:
আমিষ: শুটকী মাছে প্রায় ৮০-৮৫ শতাংশ আমিষ থাকে। এটি শরীরের জন্য খুবই উপকারী। এই প্রোটিনে থাকা অ্যামিনো এসিড ডিমে থাকা প্রোটিনের সমতুল্য।
প্রোটিন: শুটকী মাছে প্রোটিন, অ্যামিনো এসিড, ভিটামিন-বি১২, সেলেনিয়াম, কোলেস্টেরল, স্যাচুরেটেড ফ্যাটি এসিড, ক্যালোরি ইত্যাদির মতো প্রয়োজনীয় উপাদান।
ভিটামিন: শুটকী মাছে ভিটামিন এ, বি১, বি২, বি৩, বি১২, ডি, ই ইত্যাদি রয়েছে।
খনিজ লবণ: শুটকী মাছে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, পটাশিয়াম, সোডিয়াম ইত্যাদি খনিজ লবণ রয়েছে।

শুটকী মাছের উপকারিতা
শুটকী মাছের উপকারিতা নিম্নরূপ:

• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: শুটকী মাছের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
• হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়: শুটকী মাছের পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে।
• হাড় ও দাঁতের স্বাস্থ্য রক্ষা করে: শুটকী মাছের ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস হাড় ও দাঁতের স্বাস্থ্য রক্ষায় সাহায্য করে।
• স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা বাড়ায়: শুটকী মাছের ভিটামিন বি১২ স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা বাড়াতে সাহায্য করে।
• রক্তস্বল্পতা দূর করে: শুটকী মাছের আয়রন রক্তস্বল্পতা দূর করতে সাহায্য করে।
• শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে: শুটকী মাছের আমিষ ও প্রোটিন শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

শুটকী মাছ খাওয়ার নিয়ম
শুটকী মাছ খাওয়ার সময় কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে। এতে শুটকী মাছের উপকারিতা ভালোভাবে পাওয়া যাবে।

• শুটকী মাছ ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে।
• শুটকী মাছ রান্নার আগে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে হবে।
• শুটকী মাছ বেশি ভাজবেন না।

সাবধানতা

শুটকী মাছে অতিরিক্ত লবণ থাকে। তাই এটি বেশি খেলে উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা হতে পারে।
শুটকী মাছ বেশি খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে।

আরও দেখুনঃ

প্রবাস টাইমে লিখুন আপনিও। প্রবাসে বাংলাদেশি কমিউনিটির নানা আয়োজন, ঘটনা-দুর্ঘটনা, প্রবাসীদের সুযোগ-সুবিধা, সমস্যা-সম্ভাবনা, সাফল্য, রাজনৈতিক ও সাংস্কৃতিক কর্মকাণ্ডের খবর, ছবি ও ভিডিও আমাদের পাঠাতে পারেন [email protected] মেইলে।